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八马茶业经过实例验证告诉你符合国家标准的老

2018-05-16 23:32

  究竟什么是老铁?随着《关于批准发布GB/T 30357.2-2013<乌龙茶第2部分:铁观音>第1号修改单的公告》的发布,茶界逐渐明晰了老铁的概念。

  透过冗长的国家标准文字深入浅出地来看,一款老铁其实需要三个最重要的部分组成。第一,合格的贮存条件;第二,烘焙是其必备工艺;第三,5年是陈香型铁观音的起始年份。

  如果你还想知晓得更加清楚,茶语网(.com)也已经对其中的三大关键点做出了详解,《陈香型铁观音国家标准出炉,其中三大关键点你看懂了吗?

  那么符合这三个关键点的老铁又是什么样子?八马茶业经过对于“合格的贮存条件”的实例验证或许能给你答案。

  位于安溪的八马茶业公司整个园区都非常干净整洁,没有垃圾站、公厕、参观等异味源发散地,并且绿化也做得较好,异味的危险被完全排除。

  略微了解茶叶仓储的茶友几乎都知道,光照会造成茶业内含物质的不良转化,影响茶叶的香气和汤感,铁观音的优质转化是需要合理的避光条件下储存。

  对此的解决方式,八马茶业为茶仓的窗户就罩上了一层能合理调节光线亮度的窗帘,并且选用日光灯作为室内光源,避免使用白炽灯等光源带来的过高温度和亮度。

  解决了光照,空气与茶叶的接触也不能掉以轻心。乌龙茶的存放需要尽可能地减少氧气的参与,所以通风其实是需要适当减少的。可是如果完全不通风仓库温湿度又会过高,把控通风的程度就成了难点。

  不仅如此,为了对茶叶进行更好地“隔离”,茶叶都被很好地密封在食品级塑封袋中,然后在放入纸箱中封存,既能避免茶叶直接与空气接触,又能适时通风散去高温和湿气。

  看起来这些防范措施是一劳永逸之举,但平日里八马茶业制茶师团队还会对温湿度进行检测和存档,一旦发现仓内温度超过35°、湿度超过70%的话,则会及时通过仓内的仪器设备进行调控,上报情况。

  还有一些容易被企业忽略的细节,譬如存放铁观音的仓库最好选择在二楼以上的地方,茶叶堆放也要离墙离地,以防止地面和墙面反潮。一般离地约20厘米,离墙约50厘米。如图所示八马茶业仓库,是较好的范例。

  八马茶业的茶仓中,茶叶箱不仅做到了离墙离地,而且在离地的环节上,使用了环保无异味的聚乙酯材料制成的承力架。有效避免了木质吸潮,容易生蛀虫的问题。

  合格的贮存条件如果看起来太抽象,那么以上八马茶业的实例验证能够给你一个具象化的操作方式,也让茶友们更加明白老铁应该是在什么样的坏境下完成十几年的优秀转化的。

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